Chopeiras Memo

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Cervejeira Memo conectada ao usuário por aplicativo e wifi

Cervejeira Memo conectada ao usuário por aplicativo e wifi

A Memo realizou no mês de março de 2018 o lançamento oficial da Cervejeira MEMO.

Inovação e tecnologia

O produto é o primeiro do país 100% conectado ao usuário por meio de aplicativo no smartphone, disponível para IOS e Google Play.

Além disso, também é a primeira cervejeira produzida em linha com tecnologia IOT (Internet das Coisas), que proporciona controle on-line de todas as funções disponíveis.

Com capacidade de 100 litros e trabalha na temperatura de -6 °C a +8 °C, o produto conta com vários diferenciais, como modos assertivos para utilização, sendo Festa, Gela Rápido e Eco. Confira:

Festa

Ideal para utilizar a cervejeira com a casa cheia de amigos e familiares, a refrigeração acontece de forma mais intensa.

Gela rápido

Indicado para o momento em que a cervejeira for abastecida, a refrigeração acontece de forma mais rápida.

Eco

Deve ser utilizado nos dias que a cervejeira não for utilizada. Dessa forma, economiza energia e não é necessário desligar o produto.

Características

Outro destaque é a capacidade da cervejeira, que comporta mais de 90 latas de 350 ml, 30 garrafas de 600 ml, 60 garrafas de 355 ml ou 6 kegs de 5 litros.

As dimensões da cervejeira são 89 cm de altura por 48 cm de largura, com 61,5 cm de profundidade.

100% conectada

Além das facilidades citadas acima, a cervejeira segue uma tendência mundial de conectividade e disponibiliza um painel de controle com algumas informações necessárias, como alertar por notificação no smartphone se a porta da cervejeira está aberta, o tempo necessário para chegar à temperatura desejada, alteração de temperatura a distância, entre outras funções.

O aplicativo conta também com informações extras, como dicas de harmonização, informações sobre vários estilos de cerveja etc.

“O lançamento acontece depois de muito estudo de mercado e de análises das reais necessidades do consumidor para desenvolver um produto inovador. Estamos certos de que a Cervejeira é a melhor do país e sentimos muito orgulho do resultado obtido”, comenta Ederson Cavalin, diretor da Memo.

A Cervejeira está disponível para venda pelo site – www.lojasmemo.com.br

Outras características do produto:

• Temperatura de +18 a -6 °C e aviso de atingimento de temperatura
• Comando Luz para acender e apagar a luz no visor e no APP
• Luz de Led com menor índice de U.V
• Possui rodas traseiras para locomoção
• Prateleiras ajustáveis
• Vidro triplo com display touch

Problemas na Chopeira: como identificar e solucionar

Problemas na Chopeira: como identificar e solucionar

Em residências ou comércios, identificar e solucionar problemas na chopeira podem ser fáceis e rápidos de resolver. E digo mais: sem a necessidade de acionar um técnico, sabia?

Por isso, nós da Chopeiras Memo, trouxemos informações para identificar e solucionar – quase – todos os problemas em chopeiras, pensando em colaborar para os melhores momentos com muito chope de alta qualidade.

Confira a seguir como identificar os problemas na chopeira e como solucioná-los.

Chope quente – chopeira não gela

O chope pode não estar gelando pelo excesso de vazão. Isto é, quando temos a tiragem acima da capacidade do equipamento, não é possível dar o tempo necessário para que o sistema refrigere o chope da maneira ideal. Por esta razão, é importante atentar-se no manual, site ou com seu vendedor a capacidade de vazão de cada modelo de Chopeira Elétrica, Torre e de Chopeira a Gelo para evitar esse tipo de problema.

O Pressostato pode estar desregulado. Confira o passo a passo de como realizar a regulagem do Pressostato KP1 no artigo.

Ou veja o vídeo abaixo:

Falha em algum componente e será necessário acionar um técnico para verificar algumas peças.

Condensador obstruído por sujeira, ocasionado pela falta de manutenção preventiva e limpeza, necessitando também da assistência.

Chope não sai

Quando a torneira não extrai o chope, é preciso revisar alguns itens como o regulador de vazão ou alavanca do cabo que podem estar quebrados. O compensador pode estar com acúmulo de lúpulo e a torneira pode estar travada por falta de higienização.

O chope pode não sair também devido ao congelamento da linha, que pode ser ocasionada pela regulagem incorreta do pressostato, ou por ligar o equipamento com água na linha.

Se o chope não sai do barril, verifique o cilindro. O CO2 pode ter acabado ou o cilindro pode estar fechado. Confira se o registro do regulador de pressão está fechado, se a extratora está desconectada ou gatilho alto. Atente-se também à válvula de retenção extratora, se está travada.

Chopeira elétrica não liga

Se a chopeira não está ligando, faça o teste de energia. Tente ligar outro equipamento na mesma tomada para verificar se a energia não está chegando ou ligue a chopeira em outra tomada.

Pode ser também um vazamento de gás do sistema de refrigeração devido alguma trinca no tubo ou ressecamento de peças, necessitando de suporte técnico autorizado para reparo.

O pressostato pode não estar permitindo a passagem de energia para os demais componentes ou o cabo PP (cabo que liga na tomada) pode estar rompido, não deixando chegar energia no pressostato. Para solucionar este problema, será necessário acionar o suporte técnico autorizado para reparo.

Espuma no chopp

Se a espuma está subindo diretamente do barril, verifique se o chope está aberto há dias, dado que isso causa a carbonatação da bebida.

Verifique a Válvula Redutora, ela pode estar com excesso de pressão de CO2. Confira se a boca do barril está gasta. Dessa forma pode gerar a entrada de ar, e a mangueira de chope, se está com torniquete.

Ou a Válvula Redutora pode estar com baixa pressão de CO2, causando bolhas de ar. Veja no vídeo abaixo como regular:

A espuma pode ocorrer também quando o chope não está gelado o suficiente, pode ser por falta de assepsia fazendo com que o acúmulo de sujeira obstrua a linha do chope ou a torneira.

Lembrando que é extremamente importante e necessário realizar a manutenção preventiva da chopeira periodicamente, incluindo a limpeza das torneiras, visando evitar maiores problemas com o chope e com o equipamento, tanto em chopeiras residenciais, quanto nas comerciais.

A assepsia completa inclui a limpeza do sistema interno da chopeira com produto químico, de acessórios e troca de mangueiras se houver necessidade. Esse processo deve ser feito pelo menos duas vezes ao ano em residências, e a cada 30 dias em comércios, para eliminar possíveis fungos e bactérias.

Veja abaixo como realizar limpeza da sua chopeira utilizando o Bocal de Retrolavagem:

Se você possui uma Sanitizadora Portátil, confira esse vídeo com o passo a passo de como realizar a limpeza da sua chopeira:

Esses problemas listados acima são os mais comuns. Ficou com alguma dúvida ou precisa de ajuda? Entre em contato conosco.

Nosso time de Assistência Técnica está sempre pronto para auxiliá-lo no telefone: (16) 3969-9797, WhatsApp (16) 98135-0500 ou e-mail faleconosco@memo.ind.br.

A temperatura ideal da cerveja

A temperatura ideal da cerveja

O brasileiro gosta, por tradição, de consumir cerveja estupidamente gelada. Quanto mais, melhor. Afinal, o clima tropical, sol escaldante e altas temperaturas favorecem o costume tão popular e antigo.

Mas, quando falamos de cervejas aromáticas e complexas, esqueça a tradição de que cerveja boa é cerveja trincando.

A temperatura ideal não é a mesma para todos os estilos. Isto acontece, pois abaixo de 0°C as papilas gustativas são “congeladas” e perdem a sensibilidade, comprometendo a experiência sensorial.

Portanto, quanto mais complexas, mais altas as temperaturas de consumo.

Mas, então, qual a temperatura adequada?

Veja abaixo mais informações e já agende uma degustação com seus amigos.

Para os fãs das geladas

Temperatura de serviço entre 0°C a 4°C.

Se você é do time das geladas, mas está aberto a novas experiências, arrisque a degustar uma Pilsen, Helles ou Witbier em torno de 2°C. Elas se manterão refrescantes, mas você será capaz de apreciar mais as características aromáticas.

Refrescantes                  

Temperatura de serviço entre 4°C a 6°C.

Temperatura adequada para cervejas de trigo alemãs (Weizen), com suas notas características de banana e cravo, e as Lambics, cervejas ácidas, delicadas e deliciosamente refrescantes.

Geladas, mas nem tanto

Temperatura de serviço entre 7°C a 10°C.

Para que você desfrute completamente da experiência, cervejas mais complexas como IPA’s, Weizenbocks, Porters e Stouts pedem temperaturas mais elevadas.

Temperatura de Adega

Temperatura de serviço entre 10°C a 13°C.

Cervejas mais alcoólicas como as Imperial Stouts, Barley Wines e Belgian Dark Strong Ales, dependendo do clima onde você mora, podem ser servidas até em torno de 13°C.

Na contramão das cervejas refrescantes, cumprem bem o papel de aquecer os apreciadores nos dias mais frios.

Agora que você está por dentro de todas as informações sobre as temperaturas adequadas para cada tipo de cerveja, reúna a sua turma para um encontro com diversos estilos de cerveja e muita troca de experiências.

Dessa forma, ficará mais fácil para você notar a diferença entre elas, as características de cada uma e descobrir qual estilo agrada mais o seu paladar.

Lembre-se sempre de beber com moderação e responsabilidade!

E aí gostou dessa dica? Aproveite e acesse nosso blog para ver mais matérias sobre Cervejas e harmonização. 

Regulagem do Pressostato KP1

Regulagem do Pressostato KP1

O Pressostato KP1 desempenha um papel fundamental na operação segura e eficiente da máquina de chopp. Ao monitorar a temperatura final da bebida, ele garante que o chopp seja servido na temperatura ideal, proporcionando uma experiência agradável aos consumidores. Além disso, ao realizar a regulagem do pressostato, com a pressão de descarga e a pressão de sucção, ele protege os componentes vitais do sistema de refrigeração, prolongando a vida útil da chopeira e minimizando o risco de danos ao equipamento.

O Pressostato KP1 é projetado para proteger os sistemas de refrigeração contra pressão de descarga excessivamente altas e pressões de sucção baixas. Confira abaixo como fazer a Regulagem do Pressostato KP1.

 

Confira o passo a passo de como realizar a regulagem do Pressostato KP1

 

Passo 1 Regulagem do Pressostato KP1:

Com uma chave Philips, remova o tampão da parte de cima da chopeira.

regulagem do Pressostato KP1

Passo 2 Regulagem do Pressostato KP1:

E, com a mesma chave, você pode controlar a temperatura pressionando e girando o parafuso.

regulagem do Pressostato KP1
As marcações Q e F indicam o aumento e a diminuição da temperatura da Chopeira Elétrica

Girando em sentido horário, você aumenta aproximadamente 0,5ºC. Girando em sentido anti-horário, você diminui aproximadamente 0,5ºC.

Por padrão de fábrica, a chopeira Elétrica vai programada para que o chope fique com a temperatura entre 0 e 2ºC.

Caso necessite diminuir além desta temperatura, contate a assistência autorizada mais próxima.

Importante: Não remova os parafusos do pressostato. Removê-lo pode causar o congelamento do chopp dentro da serpentina.

Passo 3:

Após regulada a temperatura, volte o tampão para a parte de cima da chopeira.

Regulagem do Pressostato KP1

Veja também nosso vídeo que ilustrado sobre como realizar a regulagem do Pressostato KP1:

Leia também: Limpeza de torneiras: o segredo para oferecer chopp de alta qualidade

Memo disponibiliza blocos 3D para arquitetos e decoradores

Memo disponibiliza blocos 3D para arquitetos e decoradores

Arquiteto e decorador: desenvolva seus projetos com os blocos 3D dos equipamentos Memo e se destaque no mercado.

Um dos grandes desafios dos arquitetos, engenheiros e designers de interiores é construir um ambiente personalizado e funcional para melhor atender seus clientes.

Por isso, a Memo disponibiliza gratuitamente blocos 3D de torres e cervejeiras para serem adicionadas em seus projetos.

Mas por que usar blocos 3D de Torres e Cervejeiras em seus projetos?

Os equipamentos são sofisticados e compõe a decoração do lar.

Eles podem ser encontrados em diversos tamanhos e formatos, desde o tradicional até os mais personalizados. Isso contribui para tornar o ambiente mais bonito e requintado, mantendo também a bebida na temperatura ideal, O que é um fator importantíssimo para apaixonados pela bebida.

Além dos blocos 3D, oferecemos os projetos dos nossos produtos, com todas as medidas necessárias para a instalação perfeita e melhor aproveitamento do produto. Aqui, você encontra alguns projetos de exemplo, minunciosamente descritos e ilustrados, prontos para serem colocados em prática.

Personalize os equipamentos com sua marca

E mais! Sabia que você, arquiteto, design de interiores ou engenheiro, pode personalizar os equipamentos de acordo com sua necessidade?

É possível adicionar sua assinatura ou logo nos produtos, ou até mesmo desenvolver projetos especiais exclusivos para seu cliente.

A Chopeiras Memo

A Memo é líder de mercado na América Latina. A empresa oferece para seus clientes e parceiros uma vasta linha de produtos e acessórios, como cervejeiras, chopeiras elétricas e gelo, torres de chopp, pré-resfriadores, acessórios, utilidades e muito mais.

Com testes regulares em todas as etapas, atendendo às normas requeridas pelo Inmetro e somado a uma equipe experiente, a MEMO disponibiliza assistência técnica rápida e eficiente, garantindo a alta qualidade de seus produtos. E, por sempre investir em pesquisa e inovação, a empresa visa proporcionar as melhores soluções e ótimo custo-benefício.

Dedique-se em parceria com a Chopeiras Memo, agregue valor nos seus projetos, garanta a satisfação de seus clientes e proporcione nos momentos.

Deseja saber mais? Entre em contato conosco e confira todas as facilidades e possibilidades.

Ah! E se você tiver fotos ou projetos com os nossos equipamentos, marque a gente nas redes sociais. Vamos amar compartilhar o seu trabalho!

IPA, Pilsen ou Pale Ale? Entenda as diferenças entre as cervejas

IPA, Pilsen ou Pale Ale? Entenda as diferenças entre as cervejas

Tipos de Cerveja

A cerveja é uma das bebidas mais consumidas ao redor do mundo. Aqui no Brasil ela é campeã na lista de preferência de muitas pessoas, afinal, quem dispensa uma boa cerveja gelada ou um chopp com espuma saborosa? Se você também ama cerveja e quer conhecer um pouco mais sobre a bebida, confira nosso guia com as principais diferenças entre os tipos de cervejas mais conhecidos e consumidos: IPA, Pilsen e Pale Ale:

●    IPA

A IPA (India Pale Ale) é uma das mais tradicionais famílias de cerveja ao redor do mundo. Ela pode ser dividida em três tipos: American IPA, English IPA e Imperial IPA. Com teor alcoólico que varia entre 5,5% e 7,5%, a IPA possui alta fermentação, sabor acentuado, textura encorpada e tornou-se conhecida por ser a cerveja ideal para harmonizar com comidas gordurosas, frituras e hambúrguer.

●    Pilsen

A Pilsen é a cerveja mais comum e popular entre as mais tradicionais, sendo encontrada facilmente nos supermercados com variação alcoólica entre 3% e 5%. Com sabor acentuado de lúpulo e aroma característico, a Pilsen é uma cerveja clara, levemente amarga e pertencente à família Lager. É produzida com milho, arroz, açúcar e lúpulo, além de harmonizar muito bem com carnes e frutos do mar.

●    Pale Ale

Voltando a falar da família Pale Ale, as cervejas contêm toques acentuados de frutas e pode derivar mais de 120 estilos diferentes da bebida. Pegando como exemplo os três principais estilos, a American IPA possui sabor de amargor médio com final suave, a English IPA possui aroma cítrico e colarinho persistente, e a Imperial IPA possui sabor amargo.

Gostou de saber mais sobre cerveja? Fique por dentro das recomendações da Memo, a principal loja de Geladeiras e Cervejeiras do Brasil! Conheça nossa linha de Mini Cervejeira e adquira a sua Cervejeira Pequena pelo melhor preço do mercado.

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Os diferentes tipos de chopp

Os diferentes tipos de chopp

Qual seu tipo de chopp favorito? Entre os amantes de cerveja, o chopp é uma das bebidas favoritas por aqueles que adoram saborear um copo gelado nas horas livres.

O chopp é uma paixão brasileira que chegou aqui há anos, mas não para de surpreender quem ama cerveja. Afinal, você já parou para pensar nos diferentes tipos de chopp que existem?

A famosa bebida servida sob pressão pode ser encontrada em tons mais claros ou escuros, dependendo da preferência do cliente ou da cerveja disponível no estabelecimento, mas o que exatamente diferencia um chopp do outro?

Além da cor, a escolha da cerveja faz toda a diferença, tanto em sabor quanto aparência, uma vez que é ela a responsável por compor um bom chopp, de acordo com a preferência do cliente.

Para quem deseja comprar uma Chopeira a Gelo para uso comercial ou uma Chopeira Elétrica para uso particular, saber um pouco mais sobre os diferentes tipos de chopp é a chave do sucesso para fazer o copo ideal.

Ficou interessado em saber mais sobre os diferentes tipos de chopp existentes no Brasil?

Confira nossa lista abaixo com os exemplares mais populares da bebida:

● Weiss

Weiss é uma cerveja de trigo muito amada pelos brasileiros. De maneira geral, é ela quem rende aquele chopp amarelinho, super popular e conhecido por todos nós. Com baixo teor de lúpulo, a Weiss é feita de malte de trigo e cevada.

● Stout

Stout é uma cerveja preta feita a base de malte torrado, ideal para quem gosta de um chopp com sabor acentuado de café e chocolate. O chopp feito de Stout é um dos mais escuros e deliciosos.

● Pilsen

Um fato curioso sobre a cerveja Pilsen está em sua versatilidade: enquanto a Pilsen tradicional, levemente maltada e com aroma de lúpulo floral, rende um chopp amarelo e refrescante, a Bohemian Pilsen, com aroma de ervas e sabor levemente amargo e adocicado, produz um chopp mais escuro e marcante.

Quer saber tudo sobre chopps? Acesse a loja Memo, a maior loja de chopeiras do Brasil. Aproveite para conhecer nossa linha de produtos, incluindo modelos de Chopeira a Gelo eTorre de Chopp.

Confira também outras matérias relacionadas a Cerveja e Harmonização clicando aqui.

Cervejeira: as vantagens de ter uma!

Cervejeira: as vantagens de ter uma!

Quem não gosta de uma cerveja bem gelada no final de semana ou depois do expediente? Nada melhor do que saborear uma cerveja no ponto e relaxar após um dia cheio e estressante, assistindo televisão ou passando um tempo com família e amigos.

A cerveja é uma paixão do brasileiro e as cervejeiras são o sonho de consumo de muitos, tanto pela praticidade do produto quanto pela qualidade.

Para quem busca uma cervejeira ou frigobar, saber escolher o modelo ideal para casa e conhecer as vantagens do produto é um grande incentivo para adquirir o produto o quanto antes, garantindo que sua cerveja nunca saia do ponto e perca a qualidade.

Quer descobrir as principais vantagens das cervejeiras? Descubra abaixo 4 razões para que você adquira sua aqui na lojas Memo.

Cervejeira Memo com wifi

●       Economia

A cervejeira sai muito em conta para quem busca um espaço para armazenar suas cervejas sem lotar a geladeira da cozinha. Basta deixar sua bebida gelando dentro da sua cervejeira e garantir uma grande economia de espaço na cozinha.

●       Praticidade

As cervejeiras possuem sistema frost free, uma grande vantagem para quem tem preguiça de descongelar a geladeira. O sistema evita o congelamento do produto e traz muito mais praticidade para seu dia a dia.

●       Espaço

Os modelos de cervejeiras ocupam pouco espaço dentro de casa, podendo estar acomodadas em qualquer local sem atrapalhar sua rotina ou terminar no meio do caminho em algum cômodo. Na Memo você encontra Cervejeiras de todos os tamanhos. Você pode ver nossos melhores modelos de Cervejeira até 100 Litros na clicando aqui.

●       Qualidade

Você sabia que a cerveja deve ser armazenada de um jeito certo para não perder sua qualidade? A Geladeira Cervejeira armazena suas cervejas da maneira adequada, garantindo muito mais sabor para sua breja favorita.

Ficou interessado? Acesse o site da Memo e confira nossos modelos de Cervejeiras. Leve o melhor para sua casa e aproveite seus melhores momentos com a Memo.

Cervejas: suas cores e aromas

Cervejas: suas cores e aromas

As cervejas possuem uma infinidade de cores e aromas. Mas você sabe como funciona esse processo?

As industriais geralmente possuem corante em sua fabricação, o que é permitido no Brasil. No entanto, as cervejas artesanais possuem cores e aromas diretamente ligadas ao seu tipo, ao processo de fabricação e principalmente ao malte. O ingrediente mais importante da cerveja, depois da água, claro.

Hoje vamos te explicar tim-tim por tim-tim sobre a coloração de cervejas artesanais. Boa leitura!

O malte

O malte de cevada é um cereal que passa pelo processo de malteamento, onde retiramos os açúcares que serão transformados em álcool pelas leveduras.

Ele é a principal fonte de amido na cerveja. Porém é um grão que não nasce pronto e precisa passar por um processo industrial, provocando assim a germinação.

Maltagem: o que é?

A transformação do cereal em malte acontece quando os grãos são umedecidos a ponto de iniciarem uma germinação, onde produz enzimas que quebram parcialmente o amido e proteínas.

Sobretudo essa quebra é de grande importância, pois é ela que forma o sabor e aromas do malte.

A cor da cerveja

As cervejas artesanais têm suas cores, aromas e sabores diferenciados de acordo com os ingredientes adicionados em suas receitas, além dos vários tipos de malte e seu grau de torra.

O malteamento é realizado em algumas etapas. Na secagem e na torra do malte que sofrem duas reações químicas, Millard e Caramelização.

Acima de tudo, ter conhecimento dessa etapa é essencial na hora de formular uma receita. Dependendo da torra e da reação, mudam completamente a bebida.

Caramelização

O malte possui açúcar em sua composição. Ou seja, a caramelização se dá quando o açúcar é aquecido. É uma transformação física que depende apenas do calor, em torno de 150ºC.

Em conclusão, essa reação gera o escurecimento, produz sabores e aromas específicos através da degradação física dos açúcares pelo processo pirólise. Um processo que não depende de aminoácidos. Seus sabores são: caramelo, toffee, açúcar e frutado.

Millard

Quando o malte fica exposto por mais tempo no calor e em uma temperatura mais elevada. Ocorre somente entre certos tipos de aminoácidos e açúcares redutores que estimulam a produção de melanoidinas, os pigmentos escuros característicos dos alimentos cozidos ou assados.

Essa reação depende de proteínas e cadeia curta, ocorrendo em temperaturas mais baixas, entre 100 e 150ºC. Os sabores característicos são: tostado, biscoito, “nutty”, casca de pão e caramelo.

O papel do malte na coloração da cerveja

O malte depois de moído e em contato com a água, transfere todos os seus pigmentos para o mosto. Quando muito torrado, o malte transfere mais cor e sabor ao mosto e, por isso, é utilizado em menor quantidade.

A mudança de coloração no processo da produção artesanal de cerveja também se dá na fervura, onde o malte tem maiores reações de Millard e Caramelização por conta da alta temperatura do mosto.

Em conclusão, a cor está totalmente relacionada a quantidade de malte, seus tipos e torras diferentes, as condições de cozimento do mosto e outros ingredientes, como frutas e especiarias.

Preparamos um infográfico completo com os principais tipos de cerveja e suas colorações, confira:

A importância da Levedura na Cerveja

A importância da Levedura na Cerveja

A bebida que movimenta a festa e está em cada canto do Brasil não esconde nenhum segredo. Ela possui inúmeras variações com sabores, aromas e cores diferentes. As artesanais, hoje, têm uma presença muito maior devido ao aumento da procura. Sim, estamos falando da cerveja!

No clima brasileiro, é preferível tomá-la beeeem gelada, e nem todas precisam estar “trincando” (cada tipo possui uma temperatura recomendada para consumo). Essa paixão foi mais uma vez confirmada quando notamos o número de cervejeiros que aparecem em cada reunião com os amigos… todos temos aquele amigo(a) que é “profissa” em cerveja (a gente agradece!).

Mais importante do que isso é entender que, para produzir uma cerveja, não basta apenas misturar os ingredientes e pronto, é essencial entender seu processo e identificar aonde se quer chegar em termos de aroma, sabor, textura, cor e espuma (o famoso creme). Mas hoje não vamos falar da produção em si, vamos falar da importância de um ingrediente responsável pelo “conjunto da obra”. Estamos falando da ilustre e única LEVEDURA.

Levedura, o centro das atenções da cerveja. Isso porque, em 1857, Louis Pasteur provou que a fermentação alcoólica era realizada por ela, a levedura. Foram praticamente domesticadas para servir as mais variadas funções, sendo a PRINCIPAL delas a fermentação. É importante ressaltar que, em função da fácil e segura manipulação, a levedura tem papel importante em estudos de fisiologia, produção de proteínas e fatores de crescimento. Muito antes de ter essa importância, a civilização egípcia apresentou vestígios de produção de pão e cerveja a partir da levedura.

É necessário destacar que não existe uma apenas uma levedura. Existem aproximadamente 350 espécies diferentes (sim, é levedura à beça).
Mas agora vamos lá, talvez tenhamos mais informações sobre a história da levedura em outro momento. Vamos falar de

Como a levedura é importante para a CERVEJA!

Sem levedura não existe cerveja! Sim, é verdade. O álcool é apenas um dos compostos produzidos pelas leveduras, e ele interfere diretamente nos sabores e aromas. Geralmente líquidas ou em pó, as leveduras se diferenciam em: as de alta fermentação (ALES) e as de baixa fermentação (LAGERS). Agora o resumo do resumo: as leveduras consomem o açúcar extraído do malte e o transformam em álcool e gás carbônico e, voilà, temos a cerveja propriamente dita.

Ah, fica aqui uma curiosidade: Outros tipos de levedura causam diferentes efeitos nas cervejas. Conhecidas como leveduras selvagens, esses micro-organismos da família das Lambics podem produzir cervejas artesanais mais complexas. Essas que são notadas por suas características ácidas e cítricas.

Toda essa informação nos deixou de boca seca e, se for hora do happy hour, que tal experimentar cervejas diferentes? E se for beber e quiser harmonizar com algum petisco ou prato, veja nossa dica de harmonização que dá certo.

Lembrando que, para deixá-las sempre na temperatura ideal, seja chope ou cerveja, a MEMO tem tudo o que você precisa.
Vai lá, dá uma olhadinha no que temos e bons brindes!
www.lojasmemo.com.br