Conheça os 5 estilos de Cerveja Artesanal em alta

Conheça os 5 estilos de Cerveja Artesanal em alta

A cerveja artesanal tem conquistado um crescente interesse nos últimos anos. Com um aumento exponencial no número de cervejarias artesanais, os apreciadores de cerveja têm à disposição uma ampla variedade de estilos e sabores únicos. Neste guia, vamos explorar os 5 estilos de cerveja artesanal mais populares no momento. Prepare-se para mergulhar no fascinante mundo das cervejas artesanais com o Blog da Memo.

 

Explorando a Singularidade da Cerveja Artesanal 

A cerveja artesanal se destaca por sua ênfase na qualidade e na criatividade. Ao contrário das produções em larga escala das cervejarias industriais, as cervejarias artesanais valorizam técnicas tradicionais e ingredientes selecionados, resultando em sabores autênticos e variados que são raramente encontrados nas opções comerciais.  

A busca por inovação conduz a uma experimentação apaixonada, o que resulta em uma ampla gama de estilos e combinações de ingredientes, proporcionando aos consumidores uma experiência verdadeiramente única e a chance de explorar novos sabores e aromas a cada gole de cerveja.

 

O Crescimento Notável das Cervejas Artesanais 

A crescente popularidade das cervejas artesanais se deve, em parte, à busca por uma experiência sensorial mais rica. Por outro lado, essas cervejas oferecem uma variedade de aromas, sabores e texturas muito mais complexos do que as cervejas comerciais tradicionais.

 Além disso, muitas cervejarias artesanais ganharam reconhecimento por sua escolha de ingredientes locais e sustentáveis, o que também atrai consumidores preocupados com a proveniência dos produtos que consomem. 

 

Conheça os 5 estilos de Cerveja Artesanal em alta:  

 Agora que entendemos o que torna a cerveja artesanal tão especial, vamos explorar os cinco principais estilos em alta atualmente: 

 

Pilsen:  

As cervejas Pilsen são conhecidas por sua cor dourada cristalina e clareza excepcional. Elas têm um equilíbrio refinado entre malte e lúpulo, com um sabor suave e uma amargura delicada. 

  • Histórico: O estilo Pilsen, também conhecido como Pilsner, tem origem na cidade de Plzeň, na República Tcheca, em meados do século XIX. Foi uma resposta à insatisfação com as cervejas turvas e com problemas de fermentação da época.  
  • Principais Características: As cervejas Pilsen são conhecidas por sua cor dourada cristalina e clareza excepcional. Elas têm um equilíbrio refinado entre malte e lúpulo, com um sabor suave e uma amargura delicada.  

  

Weizenbier:  

Conheça os 5 Principais Estilos de Cerveja Artesanal em Alta.

  • Histórico: Originária da Alemanha, a Weizenbier é uma cerveja de trigo que tem suas raízes nas tradições bávaras. Ela remonta ao século XV, quando leis de pureza foram estabelecidas para a produção de cerveja na região.  
  • Principais Características: A Weizenbier é conhecida por sua cor turva, alta carbonatação e espuma cremosa. Ela apresenta sabores de malte de trigo, notas de banana e cravo provenientes das leveduras especiais usadas em sua fermentação.  

  

  

IPA (India Pale Ale):  

Cervejas IPAs são conhecidas por seus sabores intensos de lúpulo, que variam de frutados a resinosos e florais. Conheça as 5 principais estilos de Cerveja artesanal em alta.

  • Histórico: As IPAs têm uma história interessante ligada à exportação de cerveja para a Índia durante o período colonial britânico. Maior quantidade de lúpulo e álcool extra ajudavam a preservar a cerveja durante a viagem.  
  • Principais Características: Cervejas IPAs são conhecidas por seus sabores intensos de lúpulo, que variam de frutados a resinosos e florais. Elas podem ser claras (American IPA) ou mais escuras (English IPA), e também há as New England IPAs com sua aparência turva e aroma frutado.  

  

  

Porter:  

 As Cervejas Porters são escuras e ricas em sabores de malte tostado, chocolate e café. Conheça as 5 principais estilos de Cerveja artesanal em alta.

  • Histórico: A Porter, originária da Inglaterra do século XVIII, foi uma precursora das cervejas escuras e robustas. Seu nome vem dos trabalhadores portuários que a apreciavam.  
  • Principais Características: As Cervejas Porters são escuras e ricas em sabores de malte tostado, chocolate e café. Elas podem variar de mais leves (Brown Porter) a mais fortes e complexas (Baltic Porter).  

  

Stout:

Cerveja artesanal estilo Stout. As Stouts são cervejas escuras, frequentemente com sabores intensos de malte torrado, café e chocolate.

  • Histórico: As Stouts também têm origem britânica e compartilham semelhanças com as Porters. O termo “stout” inicialmente significava “forte” ou “corajoso”, referindo-se a cervejas mais robustas.  
  • Principais Características: As Stouts são cervejas escuras, frequentemente com sabores intensos de malte torrado, café e chocolate. Além disso, elas incluem subestilos como Dry Stout (seca) e Imperial Stout (forte e encorpada). 

 

 Conclusão: Em Busca de Novos Sabores e Experiências 

A cerveja artesanal segue conquistando popularidade e se reinventando constantemente. Ademais, os mestres cervejeiros estão sempre em busca de novos estilos e sabores, assegurando que os apreciadores de cerveja artesanal jamais fiquem entediados.

Caso tenha interesse em explorar mais sobre o universo da cerveja artesanal e do Chopp, não deixe de conferir outras matérias do nosso blog, disponíveis abaixo:

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Qual a melhor Chopeira Elétrica?

Qual a melhor Chopeira Elétrica?

Se você é um amante de cerveja, sabe que nada é melhor do que um chopp gelado e fresco. E para garantir essa experiência em casa, a chopeira elétrica é a opção ideal. Mas com tantas opções no mercado, pode ser difícil escolher a melhor Chopeira Elétrica para suas necessidades. 

Antes de falarmos qual é a melhor, você saberia escolher qual  a melhor chopeira para você? Vamos descobrir a seguir!

 

Como escolher a melhor chopeira elétrica? 

 

Na busca pela melhor chopeira elétrica, é essencial considerar o contexto em que ela será utilizada. Portanto, seja para  festas residenciais quanto para restaurantes ou bares, a importância da vazão adequada é evidente. Escolher um equipamento que possa suportar a demanda inicial e atender ao horário de pico é fundamental para garantir a satisfação dos clientes e a qualidade do chopp servido. Não corra o risco de decepcionar seus convidados com uma bebida quente. Invista em uma chopeira com a vazão necessária para atender às suas necessidades e proporcione uma experiência excepcional.

A mesma lógica se aplica a restaurantes, onde há um ponto de pico de atendimento. Em bares, por exemplo, é comum que o maior movimento ocorra aos sábados. Nessas situações, é crucial ter uma chopeira capaz de lidar com o alto volume de demanda e apresentar uma boa vazão durante esse horário de pico. Ter uma chopeira com alta capacidade de vazão garante que os clientes sejam atendidos prontamente, sem a preocupação de servir bebida quente devido à falta de agilidade na tiragem.

Na Memo você encontra a solução perfeita para satisfazer os amantes de chopp em todas as situações. Conheça o modelo de chopeira ideal para cada necessidade. 

 

A melhor chopeira elétrica para residências:

Qual a melhor Chopeira Elétrica?

Se você deseja ter uma chopeira e desfrutar de um chopp gelado em casa, a chopeira elétrica Facile é a opção ideal. Com um design elegante e compacto, ela se encaixa perfeitamente em qualquer espaço. Com uma vazão de até 30 litros por hora, a Facile é capaz de atender tranquilamente pequenas reuniões e encontros familiares, servindo até 15 pessoas. 

Chopeira Elétrica Memo Upper 40L/h - 1 Torneira Italiana

Já se você procura uma opção com maior vazão, a Chopeira Upper é uma ótima escolha, para oferecer a melhor experiência para os seus convidados. Com sua sofisticada estrutura em inox e torneira italiana, essa chopeira proporciona uma vazão de 40 litros por hora, garantindo que seus convidados sempre serão servidos com a temperatura e qualidade ideais.

 

A melhor chopeira elétrica para eventos e delivery:

Qual a melhor Chopeira Elétrica?

Para quem está planejando um evento ou está procurando uma chopeira para delivery, a Memo Small é a escolha certa. Disponível em uma ou duas torneiras, tem capacidade para atender até 30 pessoas, ela é perfeita para quem quer praticidade e qualidade. Ela pode servir até 50 litros por hora, então você não precisa se preocupar em ficar sem chopp gelado. Com a Chopeira Memo Small, seus eventos serão um verdadeiro sucesso!

 

A melhor chopeira elétrica para restaurantes:

Chopeira Elétrica Memo Advantage 70L/h 220v - 2 Torneiras Italianas

Em restaurantes com um alto volume de venda de chopp, a Chopeira elétrica Advantage é a opção ideal. Com uma vazão de até 70 litros por hora, esta chopeira atende até 50 pessoas, garantindo que ninguém precise esperar por um chopinho gelado. Além disso, a Advantage oferece a flexibilidade de uma ou duas torneiras italianas, permitindo que você sirva diferentes tipos de chopp ao mesmo tempo. Se você busca eficiência e praticidade para o seu restaurante, a Chopeira Advantage é definitivamente a escolha certa.

A Memo Festa também é uma ótima opção de chopeira elétrica para restaurantes. Possui versões com 1 Torneira Italiana ou 2 Torneiras Italianas e seu pré-resfriador é acoplado, o que facilita o transporte. Com uma vazão de 110L/h, ela é capaz de atender cerca de 90 pessoas simultaneamente. Se você está em busca de uma chopeira versátil e com alta capacidade para o seu restaurante, a Memo Festa é uma excelente escolha.

 

A melhor chopeira elétrica para bares e choperias: 

Chopeira de alta capacidade

Em uma choperia, é essencial contar com uma máquina de chopp que ofereça eficiência e qualidade. A melhor opção neste caso é a Aleman Super 110. Com duas torneiras italianas, ela é perfeita para eventos e bares e choperias com alta demanda. Ela tem uma vazão de 110 litros por hora, o que é suficiente para atender até 90 pessoas. Isso garante que todos possam desfrutar de um chopp gelado e saboroso.

Outra ótima opção para choperias com alto volume de venda é a Chopeira elétrica Aleman Plus 180. Com uma capacidade de vazão de 180 litros por hora, a Aleman Plus pode ser personalizada para se adequar à identidade visual do seu estabelecimento. Com duas torneiras, você pode servir dois estilos de chopp diferentes, atendendo às preferências variadas dos seus clientes. Se você precisa de uma chopeira poderosa e versátil, a Aleman Plus 180L é a escolha certa. 

 

Quer saber mais sobre as vantagens de ter uma chopeira elétrica? Confira clicando aqui.

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Como armazenar sua cerveja corretamente

Como armazenar sua cerveja corretamente

Para garantir a qualidade da cervejinha nossa do dia-a-dia é preciso ficar atento a alguns cuidados, principalmente na hora de armazenar as garrafas. São dicas simples que vão garantir o perfil aromático da sua cerveja do primeiro ao último gole.

  • Armazene as garrafas em locais afastados da luz

O contato direto da luz com a cerveja, por longos períodos, é prejudicial. O principal off-flavour ou característica sensorial indesejada é o lightstruck, conhecido popularmente como “cheiro de gambá”. Uma grande marca fez disso sua marca registrada, mas, via de regra, ele não é legal.

O ideal é manter dentro da geladeira as cervejas de perfil jovem ou em ambientes escuros, secos e sem entradas de luz, como armários. As cervejas em que o frescor não é determinante também podem ser armazenadas em despensas. O local deve ser livre de mofo e com umidade controlada.

  • Na posição adequada

A cerveja deve ser armazenada, dentro ou fora da geladeira, na posição vertical. Nessa posição o contato do liquido com o ar é reduzido, diminuindo a sua oxidação.

Outra dica importante é evitar a agitação excessiva da garrafa, por isso a porta da geladeira, principalmente quando ela é aberta frequentemente, não é o local mais indicado.

  • Prazo de consumo

O prazo varia de acordo com o estilo da cerveja, por isso é sempre bom pesquisar antes de lotar o carrinho nas promoções de cervejas perto do prazo de validade.

As lagers leves de baixo teor alcóolico e Ales com lúpulo em destaque, por exemplo, são estilos que pedem frescor. Já alguns estilos melhoram com o passar do tempo, como Imperial Porter, Imperial Stout e Barley Wine com alto teor alcóolico. As Lambics, com sua acidez e complexidade aromática, ganham estrutura e podem surpreender ainda mais depois de alguns anos de guarda. Para estas cervejas a paciência é uma virtude.

  • Temperatura

Como o calor compromete a qualidade, a temperatura é outro quesito que merece atenção. Para cervejas que serão consumidas imediatamente,Dica a geladeira é o local ideal. Evite também choques de temperatura levando a bebida ao freezer.

Seguindo essas dicas sua experiência será ainda mais prazerosa. Fique de olho nos próximos posts. Um brinde!

 

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A temperatura ideal da cerveja

A temperatura ideal da cerveja

O brasileiro gosta, por tradição, de consumir cerveja estupidamente gelada. Quanto mais, melhor. Afinal, o clima tropical, sol escaldante e altas temperaturas favorecem o costume tão popular e antigo.

Mas, quando falamos de cervejas aromáticas e complexas, esqueça a tradição de que cerveja boa é cerveja trincando.

A temperatura ideal não é a mesma para todos os estilos. Isto acontece, pois abaixo de 0°C as papilas gustativas são “congeladas” e perdem a sensibilidade, comprometendo a experiência sensorial.

Portanto, quanto mais complexas, mais altas as temperaturas de consumo.

Mas, então, qual a temperatura adequada?

Veja abaixo mais informações e já agende uma degustação com seus amigos.

Para os fãs das geladas

Temperatura de serviço entre 0°C a 4°C.

Se você é do time das geladas, mas está aberto a novas experiências, arrisque a degustar uma Pilsen, Helles ou Witbier em torno de 2°C. Elas se manterão refrescantes, mas você será capaz de apreciar mais as características aromáticas.

Refrescantes                  

Temperatura de serviço entre 4°C a 6°C.

Temperatura adequada para cervejas de trigo alemãs (Weizen), com suas notas características de banana e cravo, e as Lambics, cervejas ácidas, delicadas e deliciosamente refrescantes.

Geladas, mas nem tanto

Temperatura de serviço entre 7°C a 10°C.

Para que você desfrute completamente da experiência, cervejas mais complexas como IPA’s, Weizenbocks, Porters e Stouts pedem temperaturas mais elevadas.

Temperatura de Adega

Temperatura de serviço entre 10°C a 13°C.

Cervejas mais alcoólicas como as Imperial Stouts, Barley Wines e Belgian Dark Strong Ales, dependendo do clima onde você mora, podem ser servidas até em torno de 13°C.

Na contramão das cervejas refrescantes, cumprem bem o papel de aquecer os apreciadores nos dias mais frios.

Agora que você está por dentro de todas as informações sobre as temperaturas adequadas para cada tipo de cerveja, reúna a sua turma para um encontro com diversos estilos de cerveja e muita troca de experiências.

Dessa forma, ficará mais fácil para você notar a diferença entre elas, as características de cada uma e descobrir qual estilo agrada mais o seu paladar.

Lembre-se sempre de beber com moderação e responsabilidade!

E aí gostou dessa dica? Aproveite e acesse nosso blog para ver mais matérias sobre Cervejas e harmonização. 

IPA, Pilsen ou Pale Ale? Entenda as diferenças entre as cervejas

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Tipos de Cerveja

A cerveja é uma das bebidas mais consumidas ao redor do mundo. Aqui no Brasil ela é campeã na lista de preferência de muitas pessoas, afinal, quem dispensa uma boa cerveja gelada ou um chopp com espuma saborosa? Se você também ama cerveja e quer conhecer um pouco mais sobre a bebida, confira nosso guia com as principais diferenças entre os tipos de cervejas mais conhecidos e consumidos: IPA, Pilsen e Pale Ale:

●    IPA

A IPA (India Pale Ale) é uma das mais tradicionais famílias de cerveja ao redor do mundo. Ela pode ser dividida em três tipos: American IPA, English IPA e Imperial IPA. Com teor alcoólico que varia entre 5,5% e 7,5%, a IPA possui alta fermentação, sabor acentuado, textura encorpada e tornou-se conhecida por ser a cerveja ideal para harmonizar com comidas gordurosas, frituras e hambúrguer.

●    Pilsen

A Pilsen é a cerveja mais comum e popular entre as mais tradicionais, sendo encontrada facilmente nos supermercados com variação alcoólica entre 3% e 5%. Com sabor acentuado de lúpulo e aroma característico, a Pilsen é uma cerveja clara, levemente amarga e pertencente à família Lager. É produzida com milho, arroz, açúcar e lúpulo, além de harmonizar muito bem com carnes e frutos do mar.

●    Pale Ale

Voltando a falar da família Pale Ale, as cervejas contêm toques acentuados de frutas e pode derivar mais de 120 estilos diferentes da bebida. Pegando como exemplo os três principais estilos, a American IPA possui sabor de amargor médio com final suave, a English IPA possui aroma cítrico e colarinho persistente, e a Imperial IPA possui sabor amargo.

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Cervejas: suas cores e aromas

Cervejas: suas cores e aromas

As cervejas possuem uma infinidade de cores e aromas. Mas você sabe como funciona esse processo?

As industriais geralmente possuem corante em sua fabricação, o que é permitido no Brasil. No entanto, as cervejas artesanais possuem cores e aromas diretamente ligadas ao seu tipo, ao processo de fabricação e principalmente ao malte. O ingrediente mais importante da cerveja, depois da água, claro.

Hoje vamos te explicar tim-tim por tim-tim sobre a coloração de cervejas artesanais. Boa leitura!

O malte

O malte de cevada é um cereal que passa pelo processo de malteamento, onde retiramos os açúcares que serão transformados em álcool pelas leveduras.

Ele é a principal fonte de amido na cerveja. Porém é um grão que não nasce pronto e precisa passar por um processo industrial, provocando assim a germinação.

Maltagem: o que é?

A transformação do cereal em malte acontece quando os grãos são umedecidos a ponto de iniciarem uma germinação, onde produz enzimas que quebram parcialmente o amido e proteínas.

Sobretudo essa quebra é de grande importância, pois é ela que forma o sabor e aromas do malte.

A cor da cerveja

As cervejas artesanais têm suas cores, aromas e sabores diferenciados de acordo com os ingredientes adicionados em suas receitas, além dos vários tipos de malte e seu grau de torra.

O malteamento é realizado em algumas etapas. Na secagem e na torra do malte que sofrem duas reações químicas, Millard e Caramelização.

Acima de tudo, ter conhecimento dessa etapa é essencial na hora de formular uma receita. Dependendo da torra e da reação, mudam completamente a bebida.

Caramelização

O malte possui açúcar em sua composição. Ou seja, a caramelização se dá quando o açúcar é aquecido. É uma transformação física que depende apenas do calor, em torno de 150ºC.

Em conclusão, essa reação gera o escurecimento, produz sabores e aromas específicos através da degradação física dos açúcares pelo processo pirólise. Um processo que não depende de aminoácidos. Seus sabores são: caramelo, toffee, açúcar e frutado.

Millard

Quando o malte fica exposto por mais tempo no calor e em uma temperatura mais elevada. Ocorre somente entre certos tipos de aminoácidos e açúcares redutores que estimulam a produção de melanoidinas, os pigmentos escuros característicos dos alimentos cozidos ou assados.

Essa reação depende de proteínas e cadeia curta, ocorrendo em temperaturas mais baixas, entre 100 e 150ºC. Os sabores característicos são: tostado, biscoito, “nutty”, casca de pão e caramelo.

O papel do malte na coloração da cerveja

O malte depois de moído e em contato com a água, transfere todos os seus pigmentos para o mosto. Quando muito torrado, o malte transfere mais cor e sabor ao mosto e, por isso, é utilizado em menor quantidade.

A mudança de coloração no processo da produção artesanal de cerveja também se dá na fervura, onde o malte tem maiores reações de Millard e Caramelização por conta da alta temperatura do mosto.

Em conclusão, a cor está totalmente relacionada a quantidade de malte, seus tipos e torras diferentes, as condições de cozimento do mosto e outros ingredientes, como frutas e especiarias.

Preparamos um infográfico completo com os principais tipos de cerveja e suas colorações, confira:

Cerveja Artesanal ou Cerveja Industrial

Cerveja Artesanal ou Cerveja Industrial

Muita gente acha que a única diferença entre a cerveja artesanal e a cerveja industrial é o preço. Ledo engano. Não vamos entrar na questão do gosto já que cada um tem o seu e não tem como dizer qual é a mais saborosa.

Porém, a cerveja artesanal, conhecida também como cerveja gourmet, e a industrial são bem diferentes no que se refere ao processo e a escala de produção e os ingredientes utilizados na fabricação da bebida.

Características das cervejas

A cerveja industrial encontrada em supermercados, bares e restaurantes, é produzida em larga escala visando atingir o maior número possível de consumidores.

Sua composição precisa ser mais simples para ter maior tempo de duração. As cervejas industrializadas utilizam aproximadamente 60% de malte e cevada, os outros 40% são cerais não maltados ou carboidratos.

Além disso, pode conter em sua composição antioxidantes, corantes e estabilizantes, que contribuem para o baixo custo de produção.

Outra característica que pode ser observada na própria garrafa, as cervejas industrializadas têm rótulos com cores mais comerciais e estimulantes.

Já as cervejas artesanais possuem rótulos que contam histórias e mostram a essência da bebida, deixando evidente que os mínimos detalhes são valorizados em todos os aspectos.

Além disso, a cerveja artesanal é composta por ingredientes selecionados e de origem mais nobre, normalmente importados. A qualidade é o principal objetivo e todos os critérios são levados em consideração, em especial o aroma e o sabor. Uma cerveja artesanal, se comparada com uma industrializada, pode ser facilmente diferenciada pelo aroma e paladar.

Fermentação

O período de fermentação e de maturação da cerveja artesanal acontece sem pressa, ou seja, não são adicionados produtos químicos para a aceleração.

Saborosas e marcantes, as cervejas artesanais são relativamente mais caras, no entanto, são voltadas para atender às expectativas dos paladares mais exigentes.

O resultado das cervejas artesanais pode ser conferido nos sabores marcantes. Algumas são mais adocicadas, outras de forte amargor, também têm aquelas que são mais claras e outras mais escuras. Além das que possuem aromas de café, de caramelo, de frutas, entre outros inúmeros ingredientes.

Por esses fatores, as cervejas artesanais são geralmente associadas às experiências gastronômicas.

Na hora de escolher sua cerveja

Agora quando for escolher uma cerveja, não esqueça que as cervejas artesanais são produzidas com um maior cuidado. Por isso, possuem melhor qualidade e sabor mais intenso.

Lembre-se sempre de nossa dica, seja qual for a cerveja: aprecie com moderação.

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