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Como armazenar sua cerveja corretamente

Como armazenar sua cerveja corretamente

Para garantir a qualidade da cervejinha nossa do dia-a-dia é preciso ficar atento a alguns cuidados, principalmente na hora de armazenar as garrafas. São dicas simples que vão garantir o perfil aromático da sua cerveja do primeiro ao último gole.

  • Armazene as garrafas em locais afastados da luz

O contato direto da luz com a cerveja, por longos períodos, é prejudicial. O principal off-flavour ou característica sensorial indesejada é o lightstruck, conhecido popularmente como “cheiro de gambá”. Uma grande marca fez disso sua marca registrada, mas, via de regra, ele não é legal.

O ideal é manter dentro da geladeira as cervejas de perfil jovem ou em ambientes escuros, secos e sem entradas de luz, como armários. As cervejas em que o frescor não é determinante também podem ser armazenadas em despensas. O local deve ser livre de mofo e com umidade controlada.

  • Na posição adequada

A cerveja deve ser armazenada, dentro ou fora da geladeira, na posição vertical. Nessa posição o contato do liquido com o ar é reduzido, diminuindo a sua oxidação.

Outra dica importante é evitar a agitação excessiva da garrafa, por isso a porta da geladeira, principalmente quando ela é aberta frequentemente, não é o local mais indicado.

  • Prazo de consumo

O prazo varia de acordo com o estilo da cerveja, por isso é sempre bom pesquisar antes de lotar o carrinho nas promoções de cervejas perto do prazo de validade.

As lagers leves de baixo teor alcóolico e Ales com lúpulo em destaque, por exemplo, são estilos que pedem frescor. Já alguns estilos melhoram com o passar do tempo, como Imperial Porter, Imperial Stout e Barley Wine com alto teor alcóolico. As Lambics, com sua acidez e complexidade aromática, ganham estrutura e podem surpreender ainda mais depois de alguns anos de guarda. Para estas cervejas a paciência é uma virtude.

  • Temperatura

Como o calor compromete a qualidade, a temperatura é outro quesito que merece atenção. Para cervejas que serão consumidas imediatamente,Dica a geladeira é o local ideal. Evite também choques de temperatura levando a bebida ao freezer.

Seguindo essas dicas sua experiência será ainda mais prazerosa. Fique de olho nos próximos posts. Um brinde!

 

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Saiba como preparar sua chopeira e tirar o chope do jeito certo

Saiba como preparar sua chopeira e tirar o chope do jeito certo

Certamente, a jornada do chope, desde sua produção até o momento de chegar ao estabelecimento, é repleta de atenção e cuidado. A qualidade do chope é preservada, e o processo é familiar a todos nós.

A expectativa cresce quando chega o dia do churrasco e você providencia vários litros para desfrutar do domingo ensolarado. Até aqui, tudo parece simples, não é mesmo? No entanto, quando chega o momento de preparar a chopeira e o barril para extrair o melhor chope possível, surge a dúvida: será que você realmente sabe como fazer isso de maneira adequada?

Muitas pessoas acreditam que basta conectar a válvula extratora à chopeira elétrica ou à chopeira de gelo e, em seguida, aproveitar a bebida. No entanto, alguns cuidados importantes precisam ser seguidos para garantir a melhor experiência possível. É fundamental compreender os detalhes do processo para desfrutar plenamente do seu chope de alta qualidade. Portanto, vamos explorar essas etapas com mais profundidade.

Não marque bobeira, confira:

Não marque bobeira, confira:

– Aumente a pressão de CO² (máximo de 2,5 kgf/cm² ou até o início da tarja vermelha).
– Confira a chopeira para que não congele o chope.
– Regule a válvula de vazão que normalmente se encontra atrás da alavanca de extração.
– Faça testes de extração antes de iniciar o evento.
– Quanto mais gelado o chope, mais tranquila será a abertura da vazão em casos de eventos com muitas pessoas.

Lembrando que também não é legal deixar o barril recebendo luz direta do sol, ou em local descoberto. Além disso, evite deixar a chopeira desprotegida. É importante cuidar desses detalhes para garantir uma experiência perfeita.

Lembrando que também não é legal deixar o barril recebendo luz do sol, ou em local descoberto…também nada de ficar arrastando o barril pra lá e pra cá. Tudo isso pode alterar o sabor e a qualidade.

Agora sim, sabendo como preparar e armazenar da forma correta, é só escolher o seu favorito dentre os diferentes tipos de chope e encher o copo ou caneca.

Lançamento Chopeiras Linha Air com o ex-jogador Vampeta

A Memo, uma marca conhecida por sua constante inovação, surpreende mais uma vez ao apresentar um novo lançamento para o mercado: as Chopeiras da linha Air. Estas chopeiras revolucionárias foram projetadas para eliminar completamente a necessidade do cilindro de CO2.

Importante ressaltar que, como recomendação, aconselhamos consumir o barril em até 24 horas após sua abertura. Isso se deve ao risco de potenciais alterações no aroma, sabor e qualidade do chopp após esse período. O que torna as Chopeiras da linha Air verdadeiramente notáveis é o seu sistema interno, que opera por meio de um compressor de ar, proporcionando um circuito independente da refrigeração, eliminando, assim, a necessidade do cilindro de CO2. Essa inovação está disponível em diversos modelos, incluindo Upper, Slim, Advantage e Aleman Super, da Chopeiras Memo.

 

A Linha Air oferece uma série de benefícios inestimáveis, tais como:

✔ Uma operação extremamente fácil, permitindo a extração do chopp com um único toque no botão.

✔ Uma economia considerável, uma vez que não é mais necessário o uso do cilindro e do CO2.

✔ A praticidade absoluta, dispensando qualquer necessidade de regulagem de pressão ou manutenção do cilindro.

✔ Além de tudo, a preocupação com o meio ambiente, tornando essa escolha mais sustentável. Essa iniciativa destaca a Memo como uma empresa comprometida em oferecer soluções inovadoras e ecológicas para os amantes de chopp em todo o mundo.

 

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Confira outros artigos sobre Chopeiras nos links abaixo:

 

Limpeza de torneiras: o segredo para oferecer chopp de qualidade

Como Instalar uma Chopeira em Casa?

Temperatura ideal da cerveja

Temperatura ideal da cerveja

Gelada não é a temperatura ideal?

O brasileiro gosta, por tradição, de consumir cerveja estupidamente gelada. Quanto mais, melhor. Afinal, o clima tropical, sol escaldante e altas temperaturas favorecem o costume tão popular e antigo.

Mas, quando falamos de cervejas aromáticas e complexas, esqueça a tradição de que cerveja boa é cerveja trincando.

A temperatura ideal não é a mesma para todos os estilos. Isto acontece, pois abaixo de 0°C as papilas gustativas são “congeladas” e perdem a sensibilidade, comprometendo a experiência sensorial.

Portanto, quanto mais complexas, mais altas as temperaturas de consumo.

Mas, então, qual a temperatura adequada?

Veja abaixo mais informações e já agende uma degustação com seus amigos.

Para os fãs das geladas

Temperatura de serviço entre 0°C a 4°C.

Se você é do time das geladas, mas está aberto a novas experiências, arrisque a degustar uma Pilsen, Helles ou Witbier em torno de 2°C. Elas se manterão refrescantes, mas você será capaz de apreciar mais as características aromáticas.

Refrescantes                  

Temperatura de serviço entre 4°C a 6°C.

Temperatura adequada para cervejas de trigo alemãs (Weizen), com suas notas características de banana e cravo, e as Lambics, cervejas ácidas, delicadas e deliciosamente refrescantes.

Geladas, mas nem tanto

Temperatura de serviço entre 7°C a 10°C.

Para que você desfrute completamente da experiência, cervejas mais complexas como IPA’s, Weizenbocks, Porters e Stouts pedem temperaturas mais elevadas.

Temperatura de Adega

Temperatura de serviço entre 10°C a 13°C.

Cervejas mais alcoólicas como as Imperial Stouts, Barley Wines e Belgian Dark Strong Ales, dependendo do clima onde você mora, podem ser servidas até em torno de 13°C.

Na contramão das cervejas refrescantes, cumprem bem o papel de aquecer os apreciadores nos dias mais frios.

Agora que você está por dentro de todas as informações sobre as temperaturas adequadas para cada tipo de cerveja, reúna a sua turma para um encontro com diversos estilos de cerveja e muita troca de experiências.

Dessa forma, ficará mais fácil para você notar a diferença entre elas, as características de cada uma e descobrir qual estilo agrada mais o seu paladar.

Lembre-se sempre de beber com moderação e responsabilidade!

Cozinhar com cerveja em sua refeição

Cozinhar com cerveja em sua refeição

A melhor cerveja é sempre a que está dentro do copo. Mas hoje nossa proposta é sair da zona de conforto e colocá-la no prato.
Cozinhar com cerveja é transformar uma simples refeição em um banquete, seja o prato principal ou a sobremesa. Vamos testar?

  • Frango Frito na Cerveja

Ingredientes:

250 ml de cerveja (nossa dica é usar uma Premium Lager, assim não há desperdício já que você pode beber o que sobrou)

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1,5 kg de peito de frango cortado em tiras

2 dentes de alho

1 limão

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Misture a cerveja com a farinha e os temperos. Reserve na geladeira.

Tempere o peito de frango com o alho, o suco de um limão, sal e pimenta. Reserve na geladeira.

Enquanto espera cerca de uma hora, abra sua cerveja favorita e vá pensando na harmonização.

Passe as tiras de frango na massa e frite no óleo quente até dourar. Retire o excesso de gordura em um papel toalha e sirva com molhinhos de sua preferência.

 

  • Beer Shake

Se a gente não faz amigos bebendo leite, a gente transforma milk shake em beer shake.

Ingredientes:

2 bolas de sorvete de creme

1 garrafa (500 a 600ml) de cerveja Porter, Stout ou Imperial Stout

Creme de avelã nas bordas do copo para decorar e lamber

Modo de preparo

Bater no liquidificador todos os ingredientes. Decore as bordas de um copo alto com creme de avelã. Seja generoso! Despeje a mistura dos deuses e sirva imediatamente.

Dica: para um beer shake mais consistente e menos alcóolico adicionar mais sorvete.

  • Beerffogatto

Affogatto é um clássico italiano a base de café e sorvete. Em nossa adaptação o café ganha a companhia da nossa queridinha, a cerveja Stout.

Ingredientes:

1 dose de café expresso curto

1 bola de sorvete de baunilha

1/2 copo de cerveja Stout ou Imperial Stout

Chantilly e cacau em pó a gosto

Modo de preparo

Em uma caldereta inicie a montagem despejando o café. Despeje o sorvete e complete com a cerveja delicadamente para não espumar. Finalize com chantilly e cacau em pó para decorar. Sirva com uma colher.

Carla Valentim
Sommèliere de Cerveja, Idealizadora e CEO do Tour Cervejeiro
www.tourcervejeiro.com.br

Harmonizando: cerveja e carne

Harmonizando: cerveja e carne

A harmonização é uma das maiores experiências gastronômicas que existem. Nada mais saboroso do que um prato bem harmonizado, com comidas e bebidas em perfeita sintonia no nosso paladar.

As técnicas de harmonização estão presentes nos mais diversos cardápios de restaurantes e menus de chefs ao redor do mundo inteiro, não havia de ser diferente aqui no Brasil.

A gastronomia brasileira é uma porta aberta para a harmonização entre comidas e bebidas. Nós temos uma rica variedade de alimentos e bebidas alcoólicas, uma característica que rende combinações impressionantes dentro da boca.

Conhecida por se tratar de uma das principais técnicas de harmonização à moda brasileira, a harmonização entre carnes e cerveja deixa qualquer prato com um gostinho muito peculiar da nossa gastronomia e rende muitos elogios na mesa do almoço.

Quer descobrir qual a melhor forma de harmonizar as carnes do churrasco de domingo? E com uma cerveja bem gelada vinda direto da sua mini cervejeira? Confira nossas sugestões:

●       Carne Vermelha

As carnes vermelhas costumam dominar o churrasco de domingo, disputando a preferência dos brasileiros com sua enorme variedade de peças e sabores.

É claro que uma carne desse tipo, tão rica em sabores, merece uma harmonização à altura, certo? A melhor escolha para harmonizar com carnes vermelhas são as cervejas com um bom teor de amargor em seu sabor, balanceando muito bem com a gordura das carnes.

●       Carne Branca

As carnes brancas possuem sabor suave, uma característica que faz com que o tempero usado no preparo roube as atenções no resultado final do prato.

Para não errar na harmonização entre cerveja e carne branca, opte por uma cerveja de trigo rica em especiarias. Por exemplo, como as cervejas de trigo alemãs e belgas. É a melhor escolha possível e rende uma combinação incrível.

●       Picanha

A picanha é uma peça ilustre no churrasco de muitos brasileiros. Destacam-se por seu sabor único que convida qualquer um a saborear um belo pedaço direto da churrasqueira.

Para combinar com uma peça de carne tão requisitada quanto essa, as cervejas de maltes torrados complementam muito bem o prato e harmonizam perfeitamente com o sabor acentuado que a picanha possui.

E por falar em cerveja, quem nunca sonhou em ter uma geladeira de cerveja para chamar de sua? Com a Memo, esse sonho pode se realizar! Acesse nosso site e conheça nossos produtos. Aqui você encontra os principais modelos de cervejeira pequena do mercado!