Escolher uma chopeira profissional para bar vai muito além de comparar modelos, quantidade de torneiras ou preços. O equipamento precisa acompanhar o ritmo de atendimento do estabelecimento, manter o desempenho nos horários de maior movimento e se adaptar à estrutura disponível para instalação.
Outro ponto importante é entender que a chopeira faz parte de um sistema. A torre, o pré-resfriador, o kit de extração e os demais componentes precisam funcionar em conjunto para garantir uma extração eficiente e um serviço consistente.
Com 26 anos de atuação no mercado, a MEMO é a maior indústria de chopeiras da América Latina. Essa experiência no desenvolvimento de soluções para extração e refrigeração de bebidas permite compreender os diferentes desafios de bares e restaurantes e a importância de dimensionar corretamente cada sistema.
Continue a leitura e veja o que considerar antes de investir.
1. Avalie a demanda do seu bar
Antes de escolher o equipamento, observe como o chopp é consumido no estabelecimento.
Um bar que concentra muitos pedidos em poucas horas tem necessidades diferentes de um local com movimento mais distribuído ao longo do dia. Por isso, não basta considerar o volume total vendido: é importante entender quanto chopp precisa ser servido nos momentos de pico.
Esse levantamento ajuda a dimensionar a capacidade de extração necessária e a escolher um sistema compatível com a rotina do negócio. Também evita investir em uma configuração que não acompanhe o atendimento ou que esteja acima da necessidade da operação.
2. Entenda a relação entre torre e pré-resfriador
Este é um dos pontos mais importantes na escolha de uma chopeira profissional para bar: a capacidade de extração não depende apenas da torre. O pré-resfriador tem papel determinante no desempenho do sistema, pois é o componente responsável pela refrigeração do chopp.
Além da vazão específica de cada equipamento, é importante considerar as condições de operação. A temperatura da bebida na entrada do sistema também influencia seu desempenho e, por isso, deve fazer parte da avaliação na escolha da chopeira.
Entre as soluções da MEMO, a torre Naja com pré-resfriador Advantage, por exemplo, apresenta capacidade de extração de 70 litros por hora quando o chopp chega a 24 °C. Com a bebida previamente refrigerada a 12 °C, essa capacidade pode chegar a 130 litros por hora.
Na configuração com Nano Beer, os valores são de 110 litros por hora a 24 °C e podem chegar a 200 litros por hora quando o chopp entra no equipamento a 12 °C.
Essa capacidade de extração é especialmente importante nos horários de pico, quando o bar precisa manter o atendimento em ritmo intenso e servir chopp na temperatura adequada, mesmo com um volume maior de pedidos.
Esses exemplos mostram por que a escolha do pré-resfriador deve acompanhar a demanda do estabelecimento e as condições de operação. Comparar apenas o modelo da torre, sem considerar o sistema de refrigeração, pode levar a uma escolha incompatível com a necessidade do bar.
3. Escolha a quantidade de torneiras conforme o serviço
A quantidade de torneiras deve considerar a organização do atendimento e a variedade de chopes oferecidos pelo bar.
Mas atenção: ter duas torneiras não significa, necessariamente, servir dois tipos diferentes de chopp. Uma torre com duas torneiras possui duas linhas de extração independentes, cada uma com sua própria serpentina. A instalação pode ser configurada para servir bebidas diferentes, utilizando barris distintos, ou o mesmo chopp nas duas torneiras.
Também é possível utilizar um único barril e distribuir a linha de extração para alimentar as duas torneiras, conforme a configuração da instalação.
Por isso, antes de definir o modelo, considere o cardápio, a quantidade de opções que pretende oferecer e a dinâmica do atendimento. O importante é que a configuração escolhida corresponda à operação real do estabelecimento.
4. Planeje a instalação do sistema completo
A torre é a parte mais visível da chopeira, mas boa parte do funcionamento acontece fora do campo de visão do cliente.
O pré-resfriador, o kit de extração, os barris, o cilindro de CO₂, as conexões e as linhas precisam ser considerados no planejamento. Dependendo do projeto, os equipamentos podem ficar sob o balcão, em um espaço técnico ou em outra área do estabelecimento. Em algumas instalações, as linhas podem passar por baixo do piso para conectar os componentes aos pontos necessários.
Também é importante verificar as condições elétricas, a ventilação exigida pelo equipamento, os pontos de drenagem e esgoto, quando aplicáveis, e o acesso aos componentes para limpeza e manutenção.
Planejar esses detalhes antes da compra ajuda a integrar a chopeira à estrutura do bar e evita adaptações desnecessárias durante a instalação.
Se houver dúvidas sobre como começar o projeto ou quais soluções são mais adequadas ao espaço e à operação, os representantes comerciais da MEMO estão preparados para orientar o cliente em cada etapa desse processo.
5. Considere a apresentação e a identidade visual
O desempenho técnico é fundamental, mas a apresentação também faz parte da experiência de consumo.
Torres com acabamento suado ou congelado criam um efeito visual associado à bebida gelada e podem despertar a vontade de consumir. Em bares e restaurantes, esse apelo valoriza a apresentação do chopp e contribui para tornar o serviço mais atrativo aos clientes.
A escolha do modelo também pode acompanhar a identidade visual do estabelecimento. A torre Naja, por exemplo, é fabricada em aço inox, possui opções de acabamento suado ou congelado e permite personalizar o medalhão superior com a identidade do negócio.
Assim, além de atender às necessidades da operação, a chopeira pode se tornar parte da composição visual do bar e reforçar a experiência oferecida ao cliente.
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Escolha sua chopeira profissional para bar com a experiência da MEMO
Cada estabelecimento tem uma demanda e uma estrutura próprias. Por isso, escolher uma chopeira profissional para bar exige avaliar o sistema completo, desde a capacidade de extração até as condições de instalação.
Há 26 anos no mercado e reconhecida como a maior indústria de chopeiras da América Latina, a MEMO desenvolve soluções para extração e refrigeração de bebidas, com diferentes modelos e configurações para atender às necessidades de cada projeto.
Confira as opções de chopeiras elétricas da MEMO.
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Até a próxima!
